Еда в Турции: отели, рестораны, магазины

Турция – одна из стран, совмещающих относительно недорогой отдых с достаточно высоким уровнем сервиса. Вот уже много лет она привлекает путешественников живописными пейзажами, красивыми пляжами и богатым культурным наследием.

Эта страна идеально подходит для отдыха с детьми. Отличная инфраструктура, высокий уровень сервиса, аквапарки, веселые аниматоры, детская кухня и популярная система обслуживания all inclusive – всё это радушно предложат большинство местных отелей. Именно поэтому турецкие курорты пользуются огромной популярностью среди туристов.

Каждый турист найдет что-то по душе: экскурсии, прогулки, рафтинг по рекам, маршруты по горным районам или обычный пляжный отдых. Туристическая отрасль страны хорошо развита и предлагает любые развлечения и экскурсии даже самым искушенным путешественникам.

Одной из самых выдающихся достопримечательностей страны, наряду с архитектурным и природным наследием, является ее удивительная кухня. В нашей статье мы расскажем о том, как организовано питание в Турции и во сколько обойдется еда в заведениях общественного питания.

Турецкая кухня занимает особенное место в мировой кулинарии. Это целая философия, подразумевающая не только особенное приготовление пищи, но и сервировку стола и подачу блюд.

Она впитала традиции многих народов. Особое влияние на ее развитие имели соседние страны: Греция, Сирия, Иран. Важную роль в формировании традиций местной кухни сыграли благоприятные климатические условия, географическое положение, а также религиозные ограничения.

Основным ингредиентом блюд являются овощи, мясо и морепродукты, которые обычно готовят на мангале. В приготовлении пищи широко используются приправы и специи. Однако при этом национальную кулинарию нельзя назвать слишком пряной.

Итак, какие же кулинарные ассоциации, связанные с Турцией, возникают практически у каждого туриста? Это аппетитные и любимые во всём мире донер, кебаб, долма, сыр брынза, рахат-лукум, пахлава. Об этих и других кушаньях, которые обязательно стоит попробовать, расскажем немного подробнее.

• Адана-кебаб – блюдо из рубленого мяса ягненка с добавлением лука и специй. Подают в виде длинных колбасок, обжаренных на гриле.
• Патлыджан-кебаб – неимоверно вкусный шашлык из мяса и овощей. Это традиционное праздничное кушанье, которое принято подавать на свадьбах и прочих торжествах.
• Джаджик – холодный суп из огурцов и айрана, чем-то напоминающий окрошку.
• Балык-экмек – рыба, которая жарится на гриле, а потом заворачивается в лепешку с овощами или обжаривается в хрустящем тесте.
• Кефте – маленькие жареные тефтели из мяса, лука и специй, которые подают с пряным соусом.
• Рахат-лукум – наиболее известная разновидность турецких сладостей. Говорят, что в этой стране есть сотни рецептов рахат-лукума: медовый, ореховый, молочный и даже из лепестков роз.
• Сютлач – рисовый пудинг. Неимоверно легкое и нежное сладкое блюдо.

Хотим напомнить, что Турция – морская держава, имеющая выход к четырем морям. Именно поэтому в традиционной кулинарии широко используются турецкие морепродукты. Вам предложат различные блюда из них как в отелях, так и в любом ресторане или уличном лотке.

Хорошее питание в Турции является одним из преимуществ, из-за которых курорты страны лидируют на туристическом рынке уже много лет.

Основная часть местных отелей работает по системе all inclusive. И это касается не только дорогих гостиниц: питание в Турции «все включено» может предложить любая гостиница, независимо от количества звезд. Разница состоит лишь в разнообразии.

Таким образом, недорогие, скромные отели категории до трех звезд предложат трехразовое питание, прохладительные напитки и алкоголь на протяжении дня. Правда, на особые кулинарные изыски в подобных местах лучше не рассчитывать. Как правило, это однообразное меню с минимальным количеством выпечки и свежих фруктов.

Выбирая недорогой отель, надо обязательно изучать отзывы туристов. Иногда двухзвездочный отель может предложить более разнообразное питание, чем трехзвездочный.

Четырехзвездочные отели обеспечивают четырехразовое питание. Кроме завтрака, обеда и ужина, есть еще поздний завтрак или ужин. Здесь туристам предложат более широкий выбор блюд, сладостей, выпечки и фруктов. Напитки в барах подают в течение всего дня. А пляжные бары и закусочные у отеля предлагают легкие закуски с 10.00 до 17.00–18.00.

Кроме того, в отелях-«четверках» наряду с открытыми бассейнами могут быть закрытые, на территории зачастую есть водные горки, а некоторые отели располагают даже целыми аквапарками. В отелях такого класса веселые аниматоры организовывают различные развлечения, конкурсы, дискотеки и занимательные игры.

Пятизвездочные отели отличаются еще более разнообразным и вкусным питанием, которое организовано так же, как и в четырехзвездочных. Кроме того, питание ультра все включено в Турции встречается именно в пятизвездочных отелях. В этом случае вам предложат напитки не только местного, но и импортного производства.

• Лучшие семейные отели Турции

Эта концепция питания включает также перекусы на протяжении всего дня, пополнение алкогольными и безалкогольными напитками мини-бара в номере, заказ питания в номер, а также ночной ужин.

Из развлечений (кроме тех, которые предлагают аниматоры) могут быть водные горки, аквапарки, а также катание на рафтах или байдарках. Некоторые «пятерки» организовывают дни национальной кухни какой-либо страны, например японской, турецкой, арабской, а также рыбные дни.

Отдых с детьми предполагает, что большую часть времени вы будете проводить на территории отеля: у бассейна или на пляже. Именно поэтому система «все включено» весьма популярна в этой стране.

Во всех здешних отелях система питания организована по принципу «шведского стола». А это дополнительный плюс, когда с вами отдыхают юные путешественники. Многим родителям хорошо известно, что угодить маленьким привередам бывает достаточно непросто.

Однако при большом выборе блюд, выпечки и фруктов, которые можно пробовать в неограниченном количестве, эта нелегкая задача значительно упрощается. На второй-третий день отдыха дети обычно уже определяются с тем, что им нравится. Таким образом, организовать детское питание в отелях Турции можно без каких-либо проблем.

Выделить отели в Турции с хорошим питанием достаточно сложно, потому как способ приготовления, вкус и подача блюд зависят от мастерства шеф-повара, который на данный момент работает в ресторане отеля. Если для вас важен этот аспект отдыха, тогда еще на этапе планирования путешествия надо обязательно изучить свежие отзывы туристов по выбранным гостиницам.

• Курорты Турции для семейного отдыха

Почти все туристы отмечают огромное разнообразие и невероятное оформление блюд, которыми стараются удивить шеф-повара ресторанов. Еда в отелях Турции никого не оставит равнодушным, поэтому будьте осторожны, чтобы не набрать несколько лишних килограммов.

Туристический сезон в этой стране начинается в конце апреля и длится по октябрь. В это время приезжает наибольшее количество туристов. С наступлением холодов начинают свою работу горнолыжные курорты Турции.

Цены на проживание в отелях снижаются в два-три раза. При этом сервис, питание и качество обслуживании остаются на высоком уровне. Отдельные путешественники утверждают, что это лучшее время для прогулок, экскурсий и шопинга, но это те, которым не важен пляжный отдых.

• Национальная кухня Турции: чем накормить ребенка?
• Расшифровка типов питания в отелях

В целом турецкие продукты питания стоят относительно недорого, цены в магазинах среднеевропейские, а в некоторых регионах даже намного ниже. Однако с началом туристического сезона цены поднимаются.

Если вы планируете забронировать апартаменты с кухней и готовить еду самостоятельно или хотите много путешествовать по стране, питаясь в кафе и ресторанах, то вам наверняка будет интересно узнать, какие цены на еду в Турции. Остановимся на этом важном вопросе подробнее.

Цены на продукты 2023

Основные продукты питания лучше всего приобретать в крупных супермаркетах, а фрукты – на базарах. Местным фруктам и овощам, сезонам их созревания и ценам Кидпассаж посвятил отдельную статью.

Обязательно запланируйте поход на базар за фруктами или сувенирами. Почувствуйте восточный колорит, поторгуйтесь. В отличие от супермаркетов, здесь вам разрешат попробовать вкусные, сочные плоды перед покупкой.

Поведение продавцов может показаться несколько навязчивым, но здесь так принято. Это старинная традиция всех восточных базаров – зазывать покупателей и торговаться. Отнеситесь к этому как к приятному развлечению.

Цены на овощи и фрукты ниже всего летом, когда поспевает огромное множество местных плодов. А после обеда торговцы обычно более сговорчивые и могут уступить почти половину стоимости.

В таблице приведена примерная стоимость продуктов в Турции (в лирах):

Название	Количество	Цена
Яйца	10 шт.	от 22
Макароны	500 г	7,90
Сахар	1 кг	21,90
Масло растительное	1 л	32,5
Масло сливочное	1 кг	99,5
Айран	1 л	14,10
Молоко	1 л	7-15
Йогурт классический без добавок	1 кг	23,65
Кефир	1 л	12-15
Йогурт Activia с добавками	150 г	8,95
Маргарин	250 г	11
Сыр твердый	1 кг	140
Сыр фета	200 г	16,5
Хлеб	1 кг	16,90
Лаваш	1 кг	40-60
Симит	шт.	3-4
Куриные крылышки	1 кг	62,90
Куриная грудка вырезка	1 кг	67,90
Сосиски	1 кг	67,90
Говяжий фарш	1 кг	130
Телятина нарезка	1 кг	150
Морской лещ	1 кг	130
Креветки	0,5 кг	56,99
Морской окунь	1 кг	140
Копченый лосось свежий, кусочки	250 г	75
Лосось турецкий свежий целиком	1 кг	79,99
Картофель	1 кг	13,90
Лук	1 кг	5,50
Морковь	1 кг	13,90
Огурцы	1 кг	8,99
Помидоры	1 кг	13,90
Зелень	1 пучок	3,99
Капуста	1 кг	12,9
Перец	1 кг	16,90
Апельсины	1 кг	12,90
Абрикос	1 кг	29,90
Киви	1 кг	29,95
Авокадо	1 шт.	9,90
Арбузы	1 кг	12,90

* Цены на фрукты и овощи могут сильно варьироваться в зависимости от сезона.

** Цены взяты с онлайн-витрины супермаркета Carrefour

Морепродукты лучше покупать на рынке, так как здесь более широкий ассортимент, чем в супермаркетах. Вот только приходить на рыбные базары стоит пораньше. Кроме этого, с утра на пристанях рыбаки продают свежий улов ставриды, креветок, барабульки, скумбрии и других видов рыбы.

• Фрукты Турции

На турецких курортах представлены многие сетевые магазины и супермаркеты. Далее перечислим наиболее известные из них и немного расскажем о ценовой политике данных магазинов.

Migros – наиболее известный и популярный супермаркет. Это связано с тем, что многие туроператоры советуют делать покупки именно тут, потому как в этом супермаркете относительно невысокие цены.

Однако некоторые опытные путешественники утверждают, что местные жители считают эти магазины дорогими, а покупки в них делают исключительно туристы. «Мигрос» – это не только супермаркеты, но и торговые центры, которым даже присвоена «звездность» от 2М до 5М. «Звездность» зависит от размера торговых площадей и ассортимента товаров. На их территории обычно есть пекарни, предлагающие огромный выбор вкуснейшей турецкой выпечки.

Metro – относительно недорогой магазин. Особенно выгодные цены «Метро» предлагает на фрукты и овощи. Каких-либо специальных документов или карточки покупателя, как у нас, не требуется. В Турции просто просят заполнить бланк с названием отеля.

Carrefour – известнейшая мировая сеть супермаркетов. Славится отличным дизайном, средними ценами, широким выбором и приятным обслуживанием.

Kipa – супермаркеты с огромным выбором товаром, однако с достаточно высокими ценами.

Tesco – всемирно известная сеть супермаркетов. Славится большим разнообразием товаров и выгодными ценами. В магазинах этой торговой сети предпочитают делать покупки местные. Часто организовываются акции и распродажи.

Супермаркеты Bim – сеть магазинов, отличающаяся невысокими ценами. Некоторые виды товаров здесь почти на треть дешевле, чем в остальных магазинах страны. Правда, выбор относительно невелик. Кроме того, здесь нет алкогольной и табачной продукции.

Супермаркеты Sok, A101 – наиболее бюджетные магазины в Турции. Они специализируются на продаже товаров местного производства. Здесь можно относительно недорого приобрести сладости, воду и фрукты.

Как бы вкусно ни кормили в ресторанах отелях, какие бы изыски ни предлагали шеф-повара, на экскурсиях или во время прогулок по городу обязательно захочется перекусить.

Уличная еда в Турции – это отдельный раздел кулинарии, который вам не предложит ни один отель. Местные блюда быстрого питания отлично зарекомендовали себя во всем мире. Конечно же, можно посетить McDonald’s, где вы закажете вполне привычное меню. Но турецкая уличная кухня – это как раз то, что непременно стоит попробовать.

Королем фаст-фуда является кокореч.

Основной ингредиент – обжаренные бараньи потроха со специями. Готовится на вертеле над горячими углями. Подают кокореч с рублеными овощами в хрустящей булке или с каким-нибудь гарниром.

Второе по популярности и известности блюдо уличной кухни – денер -кебаб. У нас оно больше известно как шаурма. Это сытное и вкусное блюдо в Турции, как и во всём мире, готовится из обжаренного мяса, свежего салата, томатов, солений, лука и соусов.

В белой хрустящей булке это блюдо называется денер -кебаб. А вот то же самое, но в тонком тесте – это дюрюм. На пристанях можно полакомиться таким блюдом, как балык-экмек . Это жареная рыба с овощами в булке.

Борек – слоеный пирог с начинкой. Местные жители предпочитают его есть на завтрак. Начинки бывают самыми разнообразными: мясо, творог, картофель. Сигара бёреи (sigara böreği) – борек в форме трубочки, заполненной сыром. Су бёреи (su böreği) – борек с сыром, который имеет квадратную форму. Ьакже квадратной формы бывает борек с мясной начинкой (kıymalı börek), с картошкой (patatesli börek) и борек со шпинатом (ıspanaklı börek).

Мороженое дондурма – весьма необычное мороженое из мастики и козьего молока. Оно тягучее, как карамель, и немного напоминает жвачку. Из приготовления лакомства продавцы устраивают представление и гарантированно улучшат ваше настроение.

Симит – бублик из дрожжевого теста, покрытый патокой и обсыпанный кунжутом.

А вот еще невероятно популярные деликатесы, которые продаются в качестве фаст-фуда: фаршированные рисом мидии, жареная кукуруза, жареные каштаны.

Примерные цены на уличную еду:

• кокореч – 15-20 лир;
• денер -кебаб – 20-45 лир/200 г;
• искандер-кебаб – 45-65 лир/200 г;
• долма - 20 лир;
• фаршированные баклажаны karniyarik - 25 лир;
• кефте – от 45 лир;
• сендвич с различными начинками - 10-15 лир;
• балык-экмек – 20-30 лир;
• мидии, 1 шт. - 2-3 лиры;
• борек, 8 шт. – от 20 лир;
• гезлеме - от 30 лир;
• кукуруза – 8-10 лир/шт.;
• жареные каштаны – 20-25 лир/100 г;
• симит – 4,5-5 лир;
• чай – 5-10 лир;
• кофе – 15 лир.

В турецких курортных городах кафе и рестораны встречаются повсеместно. Они рассчитаны на любого туриста независимо от доходов. Вдалеке от пляжей и популярных туристических маршрутов есть заведения общественного питания, где можно относительно недорого и вкусно поесть. В таких местах предпочитают питаться горожане. В заведениях, где много приезжих, цены гораздо выше.

Разница в ценах достаточно велика и зависит в первую очередь от места расположения или престижности заведения. Например, завтрак в пекарне или булочной будет стоить порядка от 25-40 лир с человека, а вот на берегу моря – от 125 лир. Обед на двоих в недорогом ресторане обойдется вам в 140 лир.

Пользуются популярностью кафе с домашней кухней, которые обычно оформлены в национальном стиле и специализируются на традиционной кухне. Цена блюд, предлагаемых такими заведениями, составляет от 12 лир.

Обратите внимание, что во многих столовых  и кафе вам на стол сразу же поставят закрытые бутылочки с водой, которые потом непременно включат в счет. Если вам вода не нужна, сообщите об этом официанту, и их удалят из расчета.

Приведем приблизительную стоимость блюд в кафе и ресторанах:

• супы – 12–25 лир;
• люля-кебаб – 50-110 лир;
• стейк - 75-100 лир;
• куриный шашлык - 35-45 лир;
• омлет с добавками - 15-25 лир;
• спагетти карбонара/болоньезе - 30-35 лир;
• фаршированные мидии – от 3 лир/шт;
• салаты – 15–30 лир;
• блюда с кальмарами, креветками, рыбой - 60-100 лир
• кофе – 15-25 лир;
• чай – от 4 лир;
• айран - 12 лир.

Родителей, которые отправляются путешествовать с детьми, обычно волнует вопрос, как обстоят дела с детским питанием, а также стоит ли сделать необходимый запас продуктов или рассчитывать на ассортимент местных магазинов и аптек.

Несомненно, у местных жителей тоже есть дети, которых они чем-то кормят. Но всё же хотелось бы знать более подробно о детском питании, которое продается в магазинах, а также о том, что поесть в Турции маленьким путешественникам.

Для самых юных туристов любой супермаркет предлагает молочные смеси, представленные фирмами Hipp, Humana, Bebelac, Milupa Aptamil. Если вашему малышу необходимо какое-либо специальное питание, тогда лучше привезти его с собой.

Растворимые каши представлены фирмами Hipp, Hero Baby, Milupa, Bebelac, Humana. Проблематично найти безглютеновые, безмолочные и монокаши. В продаже практически нет каш из гречневой крупы. На полках магазинов и аптек в основном можно увидеть быстрорастворимые мультизлаковые каши с различными фруктовыми наполнителями.

Баночные пюре представлены теми же фирмами, что и каши. В Турции широко распространены фруктовые, овощные и мясо-овощные пюре.

Однако достаточно трудно найти мясные пюре, а также монокомпонентные консервы. Большинство овощных пюре состоит из нескольких видов овощей. Так что, если вы только начали вводить прикорм в рацион ребенка, они не очень хорошо подходят.

• Что взять с собой в Турцию: чек-лист для туристов с детьми
• Турция для детей

При покупке баночных фруктовых пюре следует обратить внимание на состав. Часто в состав входят абрикосы, персики, мандарины – фрукты, которые могут вызывать аллергию.

В этой стране практически не встречаются кисломолочные продукты, разработанные и адаптированные для детей. Однако следует отметить, что еда в Турции отменного качества, которое контролируется в обязательном порядке.

Поэтому в супермаркетах можно покупать молочные продукты и самостоятельно готовить из них творог и каши. Обычно для малышей покупают йогурт, который здесь продается без добавок и наполнителей, а также кефир или айран. Детям постарше можно предложить молочно-йогуртовую продукцию от «Данон», однако следует обращать внимание на состав.

Если ребенок уже достаточно взрослый, то накормить его не представляет особых проблем. В кафе и ресторанах вам предложат детское или диетическое меню. Дети обычно с удовольствием едят турецкую выпечку, сладости, фрукты.

А если вы питаетесь в отеле по системе «всё включено», тогда вообще никаких хлопот: выбор блюд огромный, да и многие гостиницы предлагают отдельное меню, куда входят отварные овощи, каши и блюда без приправ, подходящие для нежных детских желудков. О том, чем накормить ребенка в Турции, читайте в нашей специальной статье, посвященной этой теме.

Будем очень рады, если наша статья помогла вам узнать о том, что поесть в Турции и сколько это стоит. Желаем приятного путешествия и хорошего отдыха!